Nuestras recomendaciones para preparar un buen café.

 

El Café:

• El café debe ser fresco (máx. 30 días) y de una alta calidad para dar una taza deliciosa.

• Manejo del inventario es muy importante, primero en entrar primero en salir (PEPS).

• El molido del café debe ser exacto para el tipo de preparación a realizarse.

• Nunca se debe recalentar el café.

• El almacenaje del café es muy importante, se debe mantener a temperatura ambiente, un lugar con baja humedad y libre de sustancias tóxicas o con olores fuertes.

• Nunca se debe servir un café que no haya terminado su proceso de extracción.

• La relación ideal entre el café y el agua. (10 gr café * 180 ml agua)

 

El Agua:

 

• El agua debe alcanzar la temperatura ideal para poder realizar la extracción adecuada. (85ºC a 95ºC)

• El agua debe ser de una alta calidad para dar una taza deliciosa.

• Te recomendamos utilizar Agua Pura Salvavidas.

 

El Mantenimiento:

• Sin un equipo debidamente ajustado y calibrado no podemos preparar una buena taza de café. (Min. 4 veces al año).

• La limpieza del equipo y del área de trabajo es elemental para asegurarnos una buena calidad.

• No deben haber altibajos en el suministro de electricidad para las máquinas​

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